亚博App_宅家做美食：葱烧海参的做法

本文摘要：葱烧海参，是中华特色美食，鲁菜经典名菜。

葱烧海参，是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东来源，以水中加入海参和葱为主要材料，海参清新，坚硬光滑，葱段香浓，食后无馀汁。是古今八珍之一，葱香醇厚，营养非常丰富，滋肺补肾。

海参的自由选择海参作为洋葱海参的核心食材，海参尽量自由选择肉质多汁、参刺多的北方海参，如辽参、黑玉推荐、山东刺参。做法1:水发海参500克，葱段100克。调味料:大油25克，五香油25克，糖10克，糖色适中，湿淀粉40克，毛姜水少，原料25克，味精5克，酱油25克，汤适中。

作法:1、将海参用中央不烈的火烧到外皮枯燥脆，用刀刮去焦黑的一层，看到深褐色，在冷水中洗两天，参体变软后再煮，第一次煮5分钟左右，肚子里拿着肠胃和杂质，用清水浸泡干净，韧性分离，硬的洗净水中2、用坡刀把海参的小块放在一起，把葱放在3厘米的段落里。3、将海参敲打炒汤匙用热水，再加入汤、原料、生姜水，蒸上以上的火，捞起等待4、把炒汤匙放入火中，加入大油加热，加入葱段炒黄，再加入汤、原料、糖、糖、酱油、味精和生姜水，烧开后把泡沫扔掉，加入蒸好的海参、油炸好的葱段，汤再次烧开后，立即加入湿淀粉的高汤，出现勺子的葱油，最后加入盘子，把洋葱烧开做法2:食材计划(洋葱油炸海参)原料:海参100克，洋葱200克。调味料:糖15克，猪油125克，原料20克，精盐4克，汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。做法:1、海参小块宽，浮起后控制水分。

2.将猪油烧至6成熟时放入葱段，炸至金黄时捞起，可使用葱段。3、在清汤中加入葱、姜、精盐、原料、酱油、糖、海参，烧开后用微火蒸2分钟，捞起控制干燥4、再加油炸伤的葱段、海参和原料，烧开后用微火蒸2~3分钟，加入旺火特味精后用淀粉高汤，用中火烧开汁液。

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